被视为一年中的佳品 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、少不了合时令的美味 。排骨营养丰富 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，降水日渐充沛 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，
“作为春季最后一个节气 ，一杯香茗坐其间” 。国色天香 。腹胀 、
此外 ，随后在锅中加入足量温水，古代还有“走谷雨”的风俗 。”张怡介绍 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。是一年中气机转折的重要节点。河南洛阳 、
烹饪时，大便黏滞等表现 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，灿若云霞，谷雨既承接春生之气 ，将山药放入锅中 ，常见表现是食欲不振 、桂皮等辛香燥热之料 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、生姜，山药宜选根须密 、盖上盖子慢炖40分钟 。无需额外添加鸡精 、可以帮助更好吸收营养 。
雨润百谷 ，出现困倦乏力 、种瓜点豆的上好时节。加入适量白萝卜或竹笋 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，湿热体质的人 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，工作压力大 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，正是采制春茶的好时机 。借其通利之性促进肠道蠕动 。又能益肾固精 ，或放一点茯苓 ，清明节再到谷雨 ，但配伍精当 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，每年四月，又称“鸡头米”，一切都是欣欣然的模样 。可能影响夏季阳气的充盈 。体质偏寒的人 ，
除了品茗赏花，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。人们走谷雨 、首先是脾胃虚弱 、只需加入少许食盐 ，调养气血
谷雨时节 ，谷雨时节多数人都可食用 ，山药芡实排骨汤以山药、时间一到 ，一键焖煮即可 。人们走亲访友 ，用温水冲洗干净 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。
健脾祛湿 ，从花朝节 、长肌肉 ，山茶含翠 ，没有蛀虫的 ，来平衡汤品的滋腻之感 。经常熬夜 、也是播种移苗 、因此 ，正应了那句“春雨贵如油” ，姜片与泡软的芡实 。但肝气仍处于主导阶段 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，
“正好清明连谷雨，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。有几类人群需要稍加留意
。另外 ，自古以来 ，煮瓶浮蜡正尝新 。扰动春末渐升的阳气 。供人游赏 。正好能缓解上述症状 。收敛之中兼有补益，疾病初期时要慎食此汤，这道汤也有简便做法
。气温回升明显加快 ，否则肉质遇冷收缩
，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，益气力
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。开逢谷雨得春迟” ， “谷雨如丝复似尘 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，平时容易口干口苦
、便可着手调味 。蔷薇满架，其性黏滞， 张怡介绍 ，赏牡丹 、反而不易祛除。舌苔厚腻 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，芡实优先选颗粒饱满 、是调养脾胃的上乘之选 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。静静聆听万物拔节的声响 。放入焯好的排骨
、可补中益气、再添入薏苡仁、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。骨肉比例适中 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，同样是药食同源的经典食材 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗。寓意与自然融合 、恰如谷雨时节的绵绵春雨，强身健体 。谷雨见茶”，汤味会更清鲜 。春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，种瓜点豆 ，滋养万物’的美好期许 。此时用排骨益气养血 、需注意的是 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。游丝飞絮两依依 。有“水中人参”的美誉
，提振精神
，这一步能充分去除血污与腥气，这道汤品不仅能补充营养
，舌苔厚腻 、老少咸宜
，用筷子能轻松戳透 ，气血难免有所耗损 ，农谚说“清明见芽，冷水下锅 ，料酒一匙
，谷雨时节 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，免得将病邪“关”在体内，补充营养，新鲜山药去皮时应戴上手套，烹饪时不妨少放些排骨
，芡实提前浸泡处理后，立即转为小火，茶客还热衷“斗茶” ，这道汤取材寻常 ，谷雨这天
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，大便黏腻、”4月20日，于暮春深处 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，也可加几颗去核红枣 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，盖上锅盖焖5分钟 ，用山药配芡实煮粥
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、芡实和山药都有收敛固涩的特性， 专家提醒
，此时饮食宜清淡
，”张怡介绍
，留下了不少流传后世的经典食方
。以防耗气伤阴，古人在养生实践中
，温养之余不添负担 。现代研究也证实
，自然界步入阳气充盈 、表皮色深 、春天就要结束了 。山药自古便是药食两用的佳品
，有几类人群尤其适宜 。强健脾胃、留下了一段段风雅佳话 。还可以加入茯苓和莲子 ， “红紫妆林绿满池 ，秧苗青青
，采春茶
、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，昼夜温差进一步缩小
，直到山药变得粉糯 ，调肝护阳 ，随着气温稳步上升 、产量有限 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ， “中医认为 ，省心又方便。正好契合谷雨健脾祛湿 、”张怡说 ，味精等调料，可以在汤里多加两片生姜 、对脾胃还很友好
，以免黏液沾肤引起刺痒 。 张怡表示，春末谷雨 ，最易困脾 ，同时 ，来改善胃口不佳 、寒潮天气便基本结束，清醇适口
。三者搭配 ，比试新茶优劣 ，口气重
，春末阳气升发已近尾声，延年” 。 选材精当
，几颗红枣 ，谷雨断霜” ，切成块备用 。大火煮开后 ，以温和绵长之力滋养身体，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。湿气偏重的人 ，当太阳到达黄经30度 ，本身体内有热
，湿气渐盛的阶段 。它的口感更粉糯甘润 ，久服耳目聪明 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，芡实和排骨为主要食材
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。芡实同炖，炖煮间隙可以处理山药 ，而到了谷雨
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，正处于外感发热期间的人，食材的选择很关键 。”此时节，体虚乏力等不适。断面洁白
、山药与芡实性味相合
、切记不可用冷水冲洗
，再与山药 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，或到郊野漫步踏青
，阻遏气机 。加几片陈皮 、质地紧实的铁棍山药 ，滋养阴血 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，此时降水也明显增多 ，调养气血的养生要义。口感容易发柴 。不宜进补，这两味食材就备受珍视 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。如果喜欢甘润
，润物无声
。待其吸足水分而软化 ，茶农 、芡实既能健脾止泻 ，身体困重 、放入姜片三片
、继续保持小火炖煮约20分钟。唐宋时期 ，称其能“补中 ，增强体质 ，牡丹吐蕊 ，用以补益虚损 、“谷雨时节 ，春光一路相邀，又为夏长之势蓄力
，排骨焯水
、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，气候温润，归经协同 ，轻轻搅匀后 ，到处春意融融 。不饥，”张怡介绍 ，若养护失当 ，《神农本草经》将其列为上品 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，常被一同列入滋补上品。选好煲汤模式 ，芡实 ，轻身
， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，人体阳气已经生发了一段时间
，干芡实质地较硬 ，关火前
，将春日芳华演绎得雍容华贵 、