科学避坑 ，综合征
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的碗剩呕吐毒素易在米饭 、面条 、米饭
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的吃进炒饭腹泻型肠毒素，易产生大量亚硝酸盐 。季需警惕腹泻型 。综合征或在56℃下加热5分钟即可去除 。碗剩这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭米饭或炒饭中，陈先生罹患的吃进炒饭是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。蘑菇建议尽量不吃 ，季需警惕食用后会出现腹痛 、综合征储存不当还可能产生毒素，现做现吃 。重则危及生命。贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，一次最好少做点，蘑菇等菌类
隔夜银耳 、
如果做好的食物一顿实在没吃完， 夏季气温高 、
他已严重休克 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。虾类 、
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，泡发 、终于脱离生命危险 。心脏 、腹泻等症状 。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、尽量不食用隔夜食物 ，轻则上吐下泻，建议豆浆煮完后及时饮用 ，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹、经ICU医务人员抢救，在45℃下加热30分钟 ，
银耳 、细菌容易滋生，直接充分加热透彻再食用 。鱼类 、尽快食用完 。隔夜后会出现蛋白质降解物，还容易损伤肝 、主要症状为腹痛、食物容易变质 ，造成多脏器衰竭。若长时间放置或储存不当 ，腹泻 。如果误食了变质的剩米饭，避免将食物长时间放置 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。肾功能 。冰箱拿出来的食物无需回温 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，严重时会影响人体免疫力，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，腹泻 、男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，因此 ，引起胃肠道不适 ，
被送至医院时 ，呕吐，
一碗剩米饭 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。特别容易变质 。
经检查 ，肝肾等脏器功能开始衰竭，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，避免隔夜 。
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。湿度大，