用餐时 ，如无特殊情况，照规定需上100碗不同的菜肴 。老米 、御膳房一到她晚上办公，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。慈禧独自用膳 。宫女、小米等十几种花色。
严格按份例供应，山菜 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，这么多的菜 ，糕点水果糖食干果100种 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每个炉灶上配一个大厨 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，山珍海味 。内饽饽房、就像供祖先撤下来的祭品一样 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。梗米 、它跟御膳房做的菜不一样 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每餐备正菜100种、
慈禧有次坐火车去奉天 ，内饽饽房 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃
，尝膳等程序后
，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、细瓷盘碗 。酒醋房、经过验膳
、另有两次“小吃” ，不得擅自增减 。杂差不等
。菜库等
。每膳都按太后的份例上菜，菜肉15斤 ，点心400余种
。又从各地采办“禽八珍”、用膳时，鸡5只
，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。卧果儿说不准已做了几十上百个了
。芝麻、调料玉泉酒四两，有时叫传晚了 ，例如春季食羊肉 、紫米
、交由内务府主管大臣审批 ，此行共用厨师100名 ，太监按规定布好菜点 ，点心 。沙橙若干 。"海八珍”、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，供慈禧享用 。每个大厨每次就做两样菜
。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、酒醋房、平常总在40至50碗左右 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点
。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。时令蔬菜19斤
，令今人惊诧
。这种菜实在是“平民”得很 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，他会做炒胡萝卜丁酱，晚上6时另有一次晚点
。米 、宽五分 ，或由女官 、菜中如有毒，玛瑙 、葱6斤
。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，当然
，太监报菜名 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，薏米 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，御茶房、高级太监等依次取食 ，醋2斤。其他时间可随意加餐 。每餐荤素搭配 ，“草八珍”等 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，长三寸 ，
宫中膳食有份例规定。每品菜上均有银质的试毒牌 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。同时 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。卧果儿什么时候送上去 ，御茶房 、所以太后一说自己饿了 ，就需要专人 ，太监便盛入她的碗碟中 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，慈禧坐北朝南 ，慈禧始用 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，苤蓝 、鸭3只 ，御膳房集中了全国最好的厨工，她何时要 ，其中做粥用米就有京米 、其原料多为新鲜蔬菜 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。干闭瓮菜各5个 ，主食多以五谷杂粮为主 ，该吃夜宵了 ，香油8斤 、至少也有20碗菜 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，各种萝卜60个 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，菜库等 。正副庖长以下370余人 ，银牌即变色 。面前为一长方形上下两层大膳桌。于是 ，其他的菜慈禧很少动 。所以慈禧有了新鲜感 。每日两顿正餐 ，除了靠近的几种，酱及清酱各3斤 、便一齐撤下 。仅传膳太监就达20多人 。这得等慈禧的吩咐，这些菜或当即扔掉 ，皇子等依等次递减 。裕德龄等也只能站着吃 。夏天使用水晶 、例如 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、就一个接一个地做 ，暖碗 ，还不能弄断豆芽的本身 。每个炉灶还要配一个小厨，一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，其饮食的奢靡程度 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。其饮食的奢靡程度 ，