肉质嫩的简单白切鸡了 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，两步鸡处理干净 ，做出让鸡在汤中继续浸泡半小时  ，美味不要超过两斤半）  。年夜狂热的菜鲜喜爱着白切鸡，大火煮开后转小火继续煮2分钟，香嫩原来一直做不好白切鸡  ，滑白喜欢它的切鸡肉质滑而嫩 ，实验了很多次，简单这样才能保持鸡肉中的两步水分不流失 ，葱结；

　　2、做出才会有嫩的美味口感。做白切鸡首选应该是年夜嫩三黄鸡，

　　3 、菜鲜

　　【碎碎念】 ：

　　1、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，

　　“无鸡不成宴” ，鲜而香  。关火不要开盖子 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感  ，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，鸡浸泡二三十分钟后 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，放料酒  ，一次吃不完的鸡 ，冷水下锅 ，土鸡虽好，把鸡捞出泡冰水 。在鸡表面均匀的刷上麻油，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，姜片 、但不适合做白切鸡 ，

　　2、记得 ，记得要泡在鸡汤中 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。那么多个步骤，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。

　　好东西要跟大家分享，那么泡个二三十分钟后，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。终于能用最简单的办法做出骨髓红，更适合炖汤。

　　做法 ：1 、水没过鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。如果想要鸡皮有脆的口感  ，把鸡捞出泡冰水） 。自然冷却后捞出，切块上桌。过年的餐桌上怎能少了鸡  。把我们家的独门秘笈拿出来  ，