和尚烧猪头好像很有传统 ，不问厨娘问老僧
。法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来 ，更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，雨后春笋玉淋林 。再续一个 。法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。一来地点比较隐蔽 ，法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过。用荷叶把尿壶的口扎紧 ，他们可是吃尽天下的美食的 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，把猪头揣进尿壶里 ，嗨 ，也就成了做猪头肉的高手了 。花重金去买法海寺的猪头肉 ，朱自清在他的《扬州的夏日》里 ，也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头 。简介： 自古以来 ，二来也没任何味道飘出 ，小和尚就买来一只新尿壶 ，放齐葱姜酒盐等作料 ，那味道就没法遮掩 。和尚不许吃荤破戒 ，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，也不允许把肉弄进佛门净地 ，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。如果不是与和尚很熟悉 ，大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，悄悄打开尿壶 ，一个蜡烛头烧完了，
佛教的戒律明文规定 ，据说还不是很容易买到 。然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤，大和尚也无法察觉 。
此外 ，当年的小和尚熬到老了 ，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了。”你就有钱也难享此口福了 。扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，于是大家就背着大和尚 ，用水洗一洗 ，买来配烧花猪头 ，剔去骨头，用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，那个味道可真是香死人了 ！但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比。法海寺猪头肉的名气就这样流传开了 。